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Menuerne
Menu Marseille [ Kr. 468,- ] La roulade de saumon fumée au fines herbes et gambas griller sauce citron Les asperges vertes á la sauce mousseline et son fleuron Le filet de boeuf en croûte au épinard á la sauce perrigourdine Le gâteau au chocolat/amandes á la mousse de café et glace á la vanille Menu Lyon [ Kr. 498,- ] Le chausson de crabe aux asperges,sauce au citron vert La salade de foie de canard flambé au cognac á la sauce balsamico Gigue de chevreuil rôti et sa pomme au four garnie de noix, sauce cassis La mousse de fraise et framboise en feuilleté sucré au coulis de fruits exotique Menu Paris [ Kr. 488,- ] La limande farcie au tartare de saumon sauce á la ciboulette Granité de fruits frai mariné au calvados Le filet de veau rôti et coeur d’artichaud garni , sauce aux morilles La symphonie de nos desserts accompagné de fruits frais et coulis
Menu Nice [ Kr. 425,- ] Le filet de turbot garni de queues d’ecrevisses á la sauce au champagne Le duo de caille farci et contrefilet de veau roti á la sauce forestiére La petite creme brulée au myrtille accompagné de terrine de glace au chocolat et cerises mariné Menu Dijon [ Kr. 415,- ] Joue de lotte meuniére au chips de betrave rouge á la sauce beurre rouge La culotte d’agneau rôti au sauté de legumes au couscous, sauce au timian Les crêpes fourrées de glaces á la cannelle et sirop d’érable Menu Bordeaux [ Kr. 398,- ] Le saumon poché au sirop d’érable et birges bleu á la sauté de tomates séchees sauce au noilly prat Le baron de veau pocher au fruits de terre cuit au four , sauce á la moutarde espagnol Le medaillon de noisettes au trois parfum de glace accompagné de fruits frais
Vegetar:
Natmad:
Vi håber at de forskellige menuer eller buffetforslag i denne brochure vil friste Jer. Dette er bare et forslag til hvad køkkenet kan præstere, men vi sammensætter naturligvis gerne individuelle menuer og buffeter efter årstid, økonomi og anledning.
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